Wie herrlich sind schon klassische Bruschetta mit schön marinierten Tomatenstücken, etwas Basilikum & Grana? Grandios! Aber es geht auch noch um einiges raffinierte - nämlich mit köstlichen Eierschwammerln mit Majoran & Heidelbeeren - ein Gedicht! Dazu natürlich noch gutes Olivenöl und selbst gemachtes Ciabatta!
In jedem von uns schlägt zumindest beim Essen ein wenig italienisches Blut, gut so! Denn ganz ehrlich, jede/r hat so seine Lieblingsspeise(n) aus Bella Italia. Bruschettas zählen definitiv zu meinen Favoriten im Sommer, denn es ist hier wirklich die Einfachheit die diese Antipasti so perfekt machen. Nachdem der Klassiker ja schon recht viel drauf hat, wollte ich aber auch mal etwas anders probieren und siehe da es hat wunderbar harmoniert.
Nachdem meine Mama mir aus der Steiermark ein paar Eierschwammerl mitgebracht hat war klar, das es sie auch auf das Ciabatta müssen. In der Kombination von frischem Majoran und Heidelbeeren war es einfach nur köstlich! Natürlich haben sich meine Jungs nicht über diese Schwammerl getraut (wobei ich zugeben muss, dass sie wohl gekostet haben, aber ich denke mit der Konsistenz gab es dann wohl Schwierigkeiten...), somit blieb wenigstens für uns Erwachsene mehr von der modernen Variante über...
Ob klassisch oder nicht, ob selbst gemachtes Ciabatta oder nicht - es ist schnell & einfach gemacht und köstlich obendrein!
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