Die Kleinigkeit · 27. Juli 2024
Panna Cotta von der Kürbiskern Miso und Shoyu mit kurz sautierten Eierschwammerln und Pfirsich mit Salsa Verde und Senfkaviar....
Der große Hunger · 25. April 2024
Dumplings gefüllt mit Bachsaibling, Austernpilzen & Spargel mit eingelegten Radieschen, Spargelsauce und Bärlauchöl...
Die Kleinigkeit · 15. April 2024
Onsen-Ei mit cremigen Spargel & in Nüssen gewälzt an Molke mit Chips vom Erdäpfel, Senfkaviar & Brunnenkresse...
Die Kleinigkeit · 13. März 2024
Matjes-Tatar mit Apfel, eingelegten Karotten, Karottencreme und Brunnenkresse..
Die Kleinigkeit · 04. März 2024
Birne aus dem Salzmantel auf im Ofen geschmorten Fenchel, Burrata, Fenchel-Chips, Senfkaviar & Olivenöl...
Die Kleinigkeit · 09. August 2023
Gebratene Zucchini-Röllchen mit in Portwein glasierten Hühnerherzen, Pfirsich-Senf, geräucherter Tomaten-Mayo & gerösteten Haselnüssen...
Die Kleinigkeit · 04. August 2023
Malfatti mit brauner Salbei Butter und eingelegten Eierschwammerln...
Die Kleinigkeit · 26. Juli 2023
Kohlrabicarpaccio mit Burrata, sautierten Eierschwammerln, Basilikumpesto, Reduktion vom Marillensaft und Marillen-Kaviar...