Das süße Ende · 23. Mai 2023
Der Marmorgugelhupf von der Mama... ein Klassiker der wohl nie verkehrt ist...
Der große Hunger · 16. Mai 2023
Hausgemachte Tortellini gefüllt mit Erdäpfeln, frischen Kräutern & Ricotta in einer Spargel-Feta-Sauce... on top gab es dann noch ein paar Wiesenkräuter & Parmesan...
Die Kleinigkeit · 02. Mai 2023
2-erlei vom Spargel - einmal im Tempura-Mantel & einmal geschmort aus dem Ofen im Radieschemantel mit Miso-Mayo & Kaviar von der hellen Shoyu...
Die Kleinigkeit · 25. April 2023
Tatar vom heimischen Bachsaibling auf Molke mit Spargelragout & eingelegtem Rhabarber...
Der große Hunger · 22. April 2023
Simply Soulfood... Brioche Burger mit Lachsforelle im Panko-Mantel, in Shoyu sautiertem Spargel, schwarzer Knoblauch-Creme, Fischhaut-Chips und Kaviar von der hellen Shoyu...
Das süße Ende · 18. April 2023
Ein unverschämt köstliches Intermezzo vom Miso Karamell & fluffigem Brioche-Teig...
Der große Hunger · 15. April 2023
Fluffige Polster aus Erdäpfeln in einer Spargel-Feta-Sauce mit Öl & Knospen vom Bärlauch...
Die Kleinigkeit · 12. April 2023
Fluffige Hafer-Topfenknödel mit Bärlauch auf einer feinen Sauce Velouté vom Appenzeller mit Bärlauch-Öl, Gurken-Kaviar, Knusper vom Basilikum und Senfkörnern...
Die Kleinigkeit · 04. April 2023
Ein erfrischendes Tatar vom heimischen Bachsaibling auf einer Creme von Apfel & Kren mit marinierter Gurke, etwas Dille & Saiblingskaviar auf gerösteten Schwarzbrot...
Das zum Belegen & Bestreichen · 01. April 2023
Köstliches Focaccia mit Bärlauch frisch aus dem Ofen...