22. Oktober 2020
Apfel-Curry-Butter
Zutaten f. 4 Personen.
250 g weiche Butter
½ Apfel (Sorte Gala od. Opal)
1 TL scharfes Currypulver
1 TL mildes Currypulver
½ TL Kurkuma
Abrieb einer Limette
ca. 10 g frischer Ingwer
1 ½ TL Fleur de Sel
Den Apfel schälen entkernen und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden. Nun alle Zutaten bis auf die Limette und den Ingwer zur Butter geben und mit dem Stabmixer gründlich glatt mixen.
Zum Schluss noch den fein geriebenen Ingwer und den Limettenabrieb unterrühren. Eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.
Die Butter hält sich im Kühlschrank locker ein paar Wochen und sollte am besten streichfähig serviert werden.
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Die Apfel-Curry-Butter passt perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten oder ganz einfach auf einer schönen Scheibe Brot.