03. November 2019

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft vorheizen). Den Kürbis gründlich waschen (die Schale darf ruhig dran bleiben), halbieren und die Kerne/Fasern entfernen - in kleine Stücke schneiden.

Einen kleinen Bräter mit dem Kokosöl ausstreichen, die Kürbisstücke hineinsetzen, abdecken und für ca. 20-25 Minuten im Ofen weich schmoren lassen. Je nachdem wie groß die Stücke geschnitten sind, kann die Zeit im Ofen variieren - er ist auf jeden Fall fertig, wenn ihr ihn mit einer Gabel ganz einfach zerdrücken könnt. 

In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb leeren und sorgfältig waschen (so lange, bis sich kein weißer Schaum mehr bildet). Danach in eine Schüssel füllen, alle restlichen Zutaten hinzufügen und vom gewaschenen Thymian die Blätter abzupfen und ebenfalls dazu geben.

Wenn der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen, kurz überkühlen lassen und dann ebenfalls zu den anderen Zutaten geben – mit dem Stabmixer gründlich pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken - zusammen mit Fladenbrot servieren! Für die Deko könnt ihr z. B. noch ein paar Kürbiswürfel anrösten und ein paar Kokosflocken über das Hummus streuen.

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