30. Juni 2020

Die Radieschen & die Jungzwiebel gründlich waschen, trocken reiben und in kleine Würfel schneiden. Wenn ihr ein schönes Radieschengrün am Bund habt könnt ihr dieses gewaschen auch ohne weiteres für die Suppe verwenden. 

Den Kohlrabi schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Auch hier kann man das Kohlrabigrün gerne dazu verwenden. 

Nun das Gemüse zusammen mit dem Gemüsefond fein pürieren (entweder mit einem Stab- oder Hochleistungsmixer). Anschließend die Buttermilch unterrühren und mit Kümmel, Salz & Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kalt stellen.

Gemeinsam mit fein gehacktem Radieschengrün und Schwarzbrot oder einem anderen Brot eurer Wahl servieren – Guten Appetit!