Der erste Baustein für mein Ramen-Projekt: die Ramen Eier - Ajitsuke Tamago! Das sind eingelegte wachsweiche Eier die nicht nur in jede anständige Ramen Suppe gehören, sondern auch als Snack zwischendurch wirklich köstlich sind!
Für die Marinade habe ich hier Wasser, Sojasauce, Shiitake Pilze etwas Honig, Knoblauch und Mirin verwendet. Je nach Lust und Laune kann man die Eier eben wachsweich oder aber auch etwas härter kochen. Für meine Ramen Suppe habe ich mich hier für die wachsweiche Variante entschieden, da es wie ich finde besser zur Suppe passt.
Generell sollte man die Eier auf jeden Fall für mindestens sechs Stunden in dem Sud ziehen lassen, noch besser ist es aber wenn ihr die Eier über Nacht oder noch ein bisschen länger einlegt - umso länger umso intensiver der Geschmack!
Mittlerweile sind wir aber auch ohne Ramen große Fans der Eier und essen sie gerne zum Brot oder auch im Salat machen sie eine gute Figur!
Natürlich darf aber auch eine Ramen Suppe dazu nicht fehlen, darum gibt es beim nächsten Mal auch gleich ein leckeres Rezept für eine Miso-Ramen Suppe.
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