Darf ich vorstellen: die Babas! Kleine feine Hefeküchlein mit hausgemachten Salted Caramel, getrockneten Apfelspalten und ein wenig Karamell-Popcorn... man gönnt sich ja sonst nichts...
Nachdem wir nun seit vergangenen Dienstag erneut im Lockdown sitzen ist die Zeit neben dem Home Office, aber auch zum Backen wieder etwas mehr geworden... ich schmökere regelmäßig und das unheimlich gerne in Julia Child's 'Mastering the Art of French Cooking' und auch wirklich jedes Mal stoße ich auf ein interessantes Rezept, dass ich gerne ausprobieren möchte und so natürlich auch dieses Mal - ganz richtig es waren die Babas!
Die Babas sind kleine Hefeküchlein (ähnlich dem Brioche) die traditionell in einem Rum-Zucker-Sirup (Babas Au Rhum) getränkt werden, aber auch ohne Damenspitz hervorragend schmecken. Und da wir die Jungs gerade auch wieder zu Hause haben war die Alkohol-Variante gleich mal vom Tisch. Das hat der Sache aber überhaupt keinen Abbruch getan, denn mein Toping hat sowohl groß als auch klein schwer begeistert - etwas selbst gemachtes Salted Caramel, ein wenig Schlagobers/Sahne, Karamell-Popcorn und getrocknete Apfelspalten - ich befürchte die kommen demnächst wieder auf den Tisch...
Übrigens: das Salted Caramel lagert ihr am besten im Kühlschrank. Wenn ihr es verwenden möchtet, einfach im Wasserbad kurz anwärmen damit es wieder schön flüssig wird.
Was ich an den Babas auch besonders gut finde ist, dass man sie ganz bequem einfrieren kann und bei Bedarf jederzeit wieder warm und frisch genießen kann. Ich habe sie nach Empfehlung von Julia Child erwärmt: bei 150 Grad Umluft für 5 Minuten aufwärmen.
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