Letztes Wochenende hat uns mein Schwiegervater die erste Zucchini aus seinem Garten vorbei gebracht und ich habe daraus gleich mal ein herrliches Zucchinibrioche mit einem wunderbaren Apfel-Zucchini-Aufstrich gezaubert!
Ein selbstgemachtes Brioche steht bei mir sowieso immer ganz hoch im Kurs, aber bei diesem Zucchinibrioche habe zur Abwechslung nicht nur ich kein Halten mehr gekannt, sondern die restlichen Verkoster ebenso ;-) Nachdem ich aber bei meinem ersten Versuch nicht ganz zufrieden war (mein Mann hat das jedoch ganz anders gesehen), habe ich auch den Zuckergehalt etwas reduziert und beim zweiten Backen war zumindest für mich der Süßegrad sehr viel angenehmer. Mein Mann war aber mit der Zuckerhaltigeren Variante von 45 g statt 35 g mehr zufrieden. Solltet ihr also auch mehr die Süßen sein, empfehle ich diese Menge.
Und nachdem wir so eine große Zucchini von meinem Schwiegervater bekommen hatten habe ich noch kurzerhand einen leckeren Apfel-Zucchini-Aufstrich dazu gemacht, der einfach perfekt dazu geschmeckt hat. Einfach einen kleinen Apfel mit Zucchini, Frischkäse, Knoblauch, Senf und ein paar Gewürze vermengen - schon hat man einen wunderbaren Aufstrich parat.
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