Die wohlige Wärme

AUS DEM STALL

• Erbsensuppe von meiner Oma - VEG möglich
• Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel
• Süßkartoffelsuppe mit Chorizo & Shiitake

AUS DEM WASSER

• Bouillabaisse - eine provenzialische Fischsuppe
• Fischeintopf aus dem Elsass
• Fischeintopf von heimischen Fischen mit Belugalinsen, Sauce Rouille & Ciabatta
• Frühlingssuppe mit Wels & Forellenkaviar
• Udon Suppe mit Fisch, Gemüse & Shiitake

‚NUR VOM FELD‘

• Ajo Blanco mit Heidelbeeren & Gurken - vegan
• Bärlauchsuppe mit gebackenem Ei & Erdäpfelstroh
• Bergkäsesuppe mit Apfel & Petersilie
• Erdäpfel-Lauchsuppe mit Zitronengras & Thymian
• Erdäpfelsuppe mit Gemüse & Steinpilzen
• Gemüsebrühe - vegan
• Frühlingssuppe mit Bergkäse & eingelegten Radieschen
• Kaltschale von Tomate & Wassermelone - vegan
• Kaltschale von der Tomate mit Ziegenkäse & Kräutern
• Karottencremesuppe mit Apfel, Basilikum & Lauch
• Karottencremesuppe mit Apfel & Ingwer - vegan 
• Kohlrabi-Kokossuppe mit Vanille & Goji
• Kürbis-Ingwer-Orangen-Suppe
• Kürbis-Kokos-Suppe mit Apfel & Basilikum - vegan
• Maronisuppe mit Birne & Pastinake - vegan
• Mais-Fenchelsuppe mit gerösteten Maiskörnern
• Miso Ramen mit Pilzen, Kohlsprossen & Tofu
• Okroshka - die kalte russische Suppe
• Radieschen-Kohlrabi-Kaltschale
• Rollgerstl-Miso-Suppe mit Shoyu-Eiern, Shiitake & Tofu
• Rote Rüben Suppe mit Apfel & Ingwer - vegan möglich
• Saure Suppe mit Erdäpfeln (von meiner Oma)
• Spargelcremesuppe mit Kokos
• Spargelcremesuppe mit Topfen-Kresse-Nockerl
• Steinpilzsuppe mit Peterwurzel
• Süßkartoffelsuppe mit Grünkohl
• Tomaten-Thymian-Suppe
• Topinambursuppe mit Moromi & Shoyu-Kaviar
• Topinambursuppe mit Sellerie, Apfel & Maroni